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Les Marmites de Catherine

La cuisine sans gluten sans caseine


De plus en plus de gens souffrent de la malbouffe et sont contraints pour des raisons médicales, ou par simple choix après une prise de conscience, de suivre un régime avec exclusion du gluten et de la caséine.
Il est évident que l'on ne se lance pas dans ce genre de régime, sans un avis médical. Pour ma part se sont des raisons de santé qui m'ont conduit à cela.

Le gluten se retrouve dans les céréales (blé, avoine, orge, seigle) présentes dans le pain, la farine, les biscuits, les gâteaux, pâtisseries, pâtes, hamburgers, pizzas, sauce soja, saucisses, sauces, assaisonnements, mais également dans les préparations et épaississants contenant de la farine.
Par exemple, certains desserts lactés, préparations industrielles,viande et poissons panés, certaines moutardes... La caséine se trouve dans le lait de vache et tous ses dérivés : fromages, crème fraiche, yaourt, crème dessert etc...

Intolérants ou allergiques pas de panique, on peut manger très bien et savoureux sans gluten ni caséine !!